说到农村在冬天的越冬蔬菜，***，萝卜胡土豆绝对是跑不了的！
当然既然说“越冬蔬菜”那么*是针对北方农村而言的，南方的气候常年温湿，作物可以多年间连续生产自然也*不需要搞什么“越冬蔬菜”了。北方地区冬季天寒地冻，万物一片肃*，在没有温室大棚出现以前，基本上入冬以前田地里*什么也不能种了！
在农村有蔬菜大棚以前农民都是吃季节菜的，那时候物资十分匮乏，根本不可能像今天一样想吃什么*有什么。之所以过去人冬天吃***，土豆胡萝卜是因为这几种蔬菜都有耐储存的特*！（老百姓话说*是能放的住）。毕竟这些东西是要吃上一整个冬天的。
在过去农村每家每户都有地窖，入冬以前为了防止气温突然骤降，农民都会把菜事先下窖。而且北方人特别喜欢吃酸菜，部分***用来做酸菜吃！
但是现在这样的生活已经一去不复返了，现如今我们的农业技术提升了交通便捷了，不管冬夏超市里都有鲜美的蔬菜，*算是在农村村里的商店也是可以去城里进货的！所以说在农村冬天储存越冬蔬菜也已经很少见了。
要看南方还是北方吧，北方温度低，冬天不适合种植*较耐寒的蔬菜，所以一般都会在要进入冬季时把菜放地窖储存起来，南方的话气温相对较高，可以种适合冬季生长的蔬菜，如莴笋,花菜,包菜,萝卜,芹菜,***胡各种青菜等。所以南方不需要储存蔬菜也能过冬
我们要在冬天的寒流到来之前*要将蔬菜上覆盖上塑料薄膜或稻*，起到保温防寒的作用，如果种植的是大棚蔬菜的话*要将大棚蔬菜的支架进行巩固，将其大棚上的膜压紧，为了保险起见而且有些地方的温度不是一点点低，所以一层棚膜是远远不够的，所以要在大鹏里面再巩固一个棚膜，然后再往这层膜这里面扣上一层支架，搭上一层膜，这样去设计的话能够大大的提升大棚里面的温度，而且在搭建的时候一定要将周边都检查一遍，防止其有缝隙的地方会进入寒气，使内部温度降低。一般在晚上揭开早上盖上，中午时将其透会儿气，使里面的氨气释放出去，有*气体排出去即可。
2、施肥培土，提高土温
选择一个天气*较好的*子，将猪粪或者牛粪等已经腐熟后的暖*肥浇到蔬菜根部的凹土部分，可以提高土壤的温度，保护蔬菜的根系，对其的生长很有帮助，对抵抗寒冬有很好的作用。
3、清理沟渠，预防渍害
一般田里面是要修好沟渠的，而且要打通，有的时候沟渠会被堵上，这样会影响田里的排水功能，因为在冬天下雪后雪在田里融化之后*会形成大量的水，所以只能通过沟渠排出，如果沟渠堵塞了*排不出这些积水了，下雪后要将大棚周围及棚上的积雪全部清理干净，这样能够避免积雪吸收土壤中的热量来融化而降低土壤的温度，使大棚中的温度骤降。
4、控氮撒灰，提高抗寒能力
蔬菜在苗期的时候不要施氮肥，因为氮肥会使幼苗的抗寒能力变差，而且可以购买一些磷酸二氢钾，在寒流来临之前将其喷洒在蔬菜的叶片上面，也可以将蔬菜的表面撒一些*木灰，这样能够起到保暖的作用，而且还可以*为养分给蔬菜，还能防治蔬菜的根腐病，一举三得何不为？
5、灌水加温，提高棚温
在寒流来临之前我们要对蔬菜浇水，一次*浇足，等到寒冻来的时候*可以起到升温的作用了，也不用反复去浇水，减少了麻烦，一次*到位。
6、剪除枯病叶、防治病害
