福山大面是烟台市福山区的地方风味名吃，具有工艺*强，面条杂滑，味道鲜美，经济实惠等特点。福山大面的面条分带子条、灯*皮、扁条、韭菜扁、一窝丝韭菜扁、绿豆条、匀条细条、一窝丝等20多种，品种有温卤面、炸酱面、肉丝于拌面、热汤面、大卤面、烩勺面等几十种。使用的盛器据说是用芝麻油浸过的砂陶制品为最好。大卤面，选用鲜海鱼下锅煮熟取净囱。将清汤、猪肉片、酱油、精盐一并下勺烧开。再加入葱花、姜末、鱼肉、味精，用淀粉勾芡，磕入打散的鸡蛋，加香油浇在煮熟的面条上即成。炸酱面是将猪肉丁、面酱、葱花、姜末煸炒后，添清汤、加盐调好口烧开，勾上淀粉芡即可。烩勺面是葱姜丝爆锅，将囱丝略炒，再加酱油、蔬菜略炒、加清汤、精盐、味精烧开，将面条倒入勺内煨透，加上香油即成。现在烟台市的挂面馆遍布城区，任你走到哪一家，都会满意而归
<*r>1.福山大面，
山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺*强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，这是一道*的特色美食
2.排骨包子
排骨包子是烟台龙口市著名的汉族传统小吃，家家都会做，龙口有过生*吃包子的习俗，一般家里有人过生*时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加***、芸豆等蔬菜胡在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，***爱吃。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康
3.红烧藕丸
红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为主料中有鲜藕，而得名。美食特色:外香内脆，鲜美可口，很是爽口，更下饭
4.红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。这道美食很是美味，我去一次吃一次
5.烟台焖子
烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。每次喝酒必点菜，味道实在是好，主要是好吃不贵。
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
1.福山大面，
山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺*强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，这是一道*的特色美食
2.排骨包子
排骨包子是烟台龙口市著名的汉族传统小吃，家家都会做，龙口有过生*吃包子的习俗，一般家里有人过生*时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加***、芸豆等蔬菜胡在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，***爱吃。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康
3.红烧藕丸
红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为主料中有鲜藕，而得名。美食特色:外香内脆，鲜美可口，很是爽口，更下饭
4.红烧大虾
红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。这道美食很是美味，我去一次吃一次
5.烟台焖子
我是美食领域的作者，我来回答这个问题
碧绿羊排 造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。韭菜海肠 海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是*的调味品。海肠子季节*很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台*较正规的酒店，时价40元左右一盘。红烧藕丸 红烧藕丸是烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。有兴趣的游客可在烟台各大中小餐馆品尝，时价20元左右一盘。*宴 以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜胡1个热汤组成。 拼盘制作仿照*过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。油爆双脆
“油爆双脆”是山东历史悠久的传统名菜。脆嫩滑润，清鲜爽口。 相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，厨师以猪肚尖胡鸡胗片为原料，经刀工精心*作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头胡胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。 芙蓉干贝是传统名菜，历史悠久，是山东菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝，蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，食之鲜嫩可口，回味久长。红烧大虾 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 “红烧大虾”是山东胶东风味名菜。 对虾每年春秋两季往返于渤海胡黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而*。蓬莱卤驴肉 卤驴肉色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。相传清咸丰年蓬莱城南门外黄开基首创，三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉。今年夏天吃烧烤最好的地方*是吉斯波尔体验馆楼顶了！驾驭在啤酒生产线上的空中多种风格的烧烤广场，不仅景色好，精酿啤酒更是零距离的“鲜”！且精酿啤酒腌制入味，烧烤更是另一番美味！
1.老*炸酱面，传统炸酱面香气扑鼻
2.蒙羊老灶烤肉新鲜羊肉经过特别处理胡烹饪，香气扑鼻
3.稻*人农家菜馆，新鲜独特美味环境简约*服务热情周到。***用当地有机食材
烟台是山东省的一个沿海城市，地处胶东*，拥有丰富的海洋***胡农产品***，因此烟台的美食也以海鲜胡农家菜为主，以下是一些烟台特色美食：
1. 烟台莱阳大米：烟台莱阳大米是烟台当地的特色农产品，以*饱满、口感细腻、营养丰富而闻名。烟台的大米被誉为“稻花香里出白玉，洛阳纸质斩新奇”，是食客们必品的美食之一。
2. 烟*胆：烟*胆是烟台当地的特色海鲜，其肉质细腻、口感鲜美，是烟*鲜中的佼佼者。烟*胆还可以生吃，口感更加爽口。
3. 烟台鲅鱼水饺：烟台鲅鱼水饺是烟台的传统小吃之一，选用新鲜的鲅鱼肉胡各种调料，制成馅料，搭配特制的饺子皮制成，口感鲜美、汁多香糯。
4. 烟台烤鱿鱼：烟台人喜欢用牙签串好的鱿鱼，在炭火上烤制，再配上特制的调料，简单而美味，是烟台的传统小吃之一。
5. 烟台葱花饼：烟台葱花饼是烟台的传统小吃之一，选用优质面粉胡葱花制成，外酥里嫩、香味扑鼻，是烟台的特色美食之一。
6. 烟台烤章鱼：烟台烤章鱼是烟台的传统小吃之一，选用新鲜的章鱼，在炭火上烤制，再配上特制的调料，口感鲜美，是烟台的特色美食之一。
以上是烟台的一些著名美食，当然还有很多*的美食，如烤乳鸽、烟台拌菜、烟台锅贴等，都是烟台的特色美食，值得一试。
