湘西的土特产特别多且好吃。
吉首的醋萝卜（这里的醋萝卜包括有很多东西哦，只要你想的到的）、蒿菜粑粑、腊*肠、乾州板鸭、马颈坳的*粑、花垣的*肠、边城的茶洞米豆腐；保靖复兴的苞谷粑粑、*的血粑鸭、姜糖、红心猕猴桃；泸溪的椪柑；永顺王村芙蓉镇的刘晓庆米豆腐；还有很多很多大家可以来尝尝
1.*n*sp;湘西腊肉：选用当地土猪，经过特殊工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩；
2.*n*sp;油粑粑：以大米、黄豆、盐、花椒粉、肉馅、菜馅、葱花、食用油等为原料，经浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成，色泽金黄，香气四溢，酥脆可口；
3.*n*sp;蜂蛹：营养丰富，风味香酥嫩脆，是纯天然美味食品；
4.*n*sp;蒿菜粑：用蒿菜胡糯米研磨成粉胡水揉成团，包上馅制作而成，浓香软糯，令人回味无穷；
5.*n*sp;包谷酸：将打成粉的包谷胡切碎的辣椒拌均匀，再灌制在坛子里发酵而成，可直接炒着吃，也可作为调味品胡*菜一起炒；
6.*n*sp;湘西糍粑：选用糯米、高粱米、小米、普通大米等为原料，经过蒸、打、揉、压、捏、压等工序制作而成。做好的糍粑可以烤着吃、可煎炸、可煮；
7.*n*sp;枞菌：湘西州的一种山货，可炒着吃或下火锅。
